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白糖糕

做法：

蒸

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-08-26

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白糖糕一种非常古老的汉族小吃。江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃，起源于明清时期的南昌，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”，其特点香韧、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。

扫一扫边看边做

用料

主料

粘米粉

150克

辅料

酵母

一茶匙

白糖

80克

#白糖糕#的制作步骤

1. 将粉料和白糖用清水开成无颗粒的粉浆。

2. 酵母用温水融开。

3. 用慢火将粉浆煮至稠糊状，边煮边搅拌以免结块。

4. 煮好的粉浆过筛后放凉，加入酵母水搅拌均匀。随后倒入扫过油的模具中，常温下发酵1.5小时，大火蒸至25分钟，放凉后切块即可。

大师秘籍

1、做白糖糕的要点就是发酵，时间和程度都重要

更多秘籍: 粘米粉的做法

分类标签: 甜品江西菜更多

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