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>
白糖糕
白糖糕
做 法:
蒸
口 味:
甜味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2014-08-26
77.3万
浏览量
7483
收藏
白糖糕一种非常古老的汉族小吃。江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃,起源于明清时期的南昌,到民国时代,这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为“江西五大传统名点”,其特点香韧、柔软、洁白,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,风味独特,是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
扫一扫边看边做
用料
主料
粘米粉
150克
辅料
酵母
一茶匙
白糖
80克
#白糖糕#
的制作步骤
1.
将粉料和
白糖
用清水开成无颗粒的粉浆。
2.
酵母
用温水融开。
3.
用慢火将粉浆煮至稠糊状,边煮边搅拌以免结块。
4.
煮好的粉浆过筛后放凉,加入酵母水搅拌均匀。随后倒入扫过油的模具中,常温下发酵1.5小时,大火蒸至25分钟,放凉后切块即可。
大师秘籍
1、做白糖糕的要点就是发酵,时间和程度都重要
更多秘籍:
粘米粉的做法
分类标签:
甜品
江西菜
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