软炸西红柿
发布时间:2014-08-26
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软炸西红柿,这道菜被称为民间御膳。当外皮酥脆,口感酸甜的炸西红柿放趁热放在你的面前,你肯定那金黄与红表层所诱惑,有一股想快速入口一品为快的冲动,快快到我的碗里来吧!
#软炸西红柿#的制作步骤
6. 每加一勺,就充分搅匀,直到搅至糊如老酸奶般浓厚,搅时筷子能感到阻力,挑起时,不间断成线流下。
8. 锅中油大火烧,至挑起一丝面糊入锅,面糊能迅速浮起时即达到温度。
12. 炸至两面金黄。捞出沥油,装盘表面撒
白糖,趁热食用。
大师秘籍
1、淀粉最好选用马铃薯淀粉,其次为玉米淀粉,不建议用红薯淀粉。
2、能做好这道菜,糊很重要,淀粉一定要分次加入,每次搅匀后再加入。
3、芝麻油不可少,如没有,可用其它食用代替,但口感要略逊。