牛肉炖柿子
发布时间:2014-08-29
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牛肉与西红柿、土豆,似乎天生就是绝配。当这样一锅汤汁香气浓郁,鲜美回甜,清澈色艳滴牛肉汤盛入碗中,谁能抵挡它滴诱惑?
#牛肉炖柿子#的制作步骤
1. 牛肉剔去筋膜,用清水浸泡半小时泡去血水,洗净后切成小块。将
香叶、
山楂、
陈皮、桂皮放入炖料盒中。高压锅中放入半锅清水,倒入牛肉,放入炖料盒、
姜片。大火煮开,撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。
土豆洗净,去皮后切成小块。
2. 关火,等待几分钟待阀不响后再过一会儿,打开锅盖,捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。砂锅中倒入少许油,放入
葱花、
蒜片略炒。把土豆块也放入砂锅中略炒。
3. 入煮牛肉的汤,盖上砂锅盖,大火煮开后小火煮10分钟。
西红柿洗净后在顶部划十字口,十字口面向下放入开水中烫约10秒,开口后翻过来再烫10秒钟捞出。将西红柿剥去皮,去蒂,切成块。
4. 打开砂锅盖,倒入牛肉、西红柿,放
白糖,撒入
百里香、牛至叶,继续加盖煮20分钟。待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白
胡椒粉搅匀,关火。将汤盛入碗中,在表面用薄荷叶点缀即可。
大师秘籍
1、方子中的牛肉量有些多,我家三口人吃了三顿才终于吃完,筒子们可以借鉴下少放些肉肉,不过你要是和我们一样狂爱肉肉也不怕多噢