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栗子烧排骨

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-09-01

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我国民间有句俗话，“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”中医认为，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血，是做药膳的上等原料。栗子和排骨的搭配，更可以很好的补肾健脾，强壮筋骨等。

扫一扫边看边做

用料

主料

栗子

300克

排骨

600克

辅料

调和油适量	姜 3克
葱 3克	八角 1个
花椒 2克	老抽 4克
冰糖 2克	生抽 4克
料酒 3克

#栗子烧排骨#的制作步骤

1. 把排骨洗净切段，葱姜切末，把用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下。

2. 去壳去皮，热锅凉油，7成热时倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黄，转中小火，倒入生抽、老抽。

3. 料酒翻炒上色，倒入热水没过排骨，同时加入所有辅料，盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟，加入剥好的栗子。

4. 继续盖上盖子小火焖到排骨熟，加入盐翻炒均匀，转大火收汁，撒上香葱末末即可。

大师秘籍

1、煮好栗子趁热剥去外壳，太凉了不好剥如果喜欢吃特熟透的栗子，可以和辅料一起加做红烧肉时，最好加入热水

更多秘籍: 栗子的做法排骨的做法

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