爆炒花蛤

爆炒花蛤

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-09-01
42942 浏览量 139 收藏
爆炒花蛤是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系或闽菜系。
扫一扫边看边做

用料

主料
花蛤蜊
500克
青椒
50克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#爆炒花蛤#的制作步骤

1. 把需用的食材准备好。买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子。起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤(让它们把泥沙全吐出来),等花蛤张嘴后就捞出,不要时间太长,否则蛤蜊就不鲜了。
爆炒花蛤的做法步骤_1
2. 另起锅放入少量植物油,放入辣椒、片、花椒把干红辣椒、花椒,姜丝等煸炒出香味(不要太过火辣椒糊了会发苦)。放入花蛤翻炒,适当加一点点水,最后放入末,加少许少许盐。
爆炒花蛤的做法步骤_2爆炒花蛤的做法步骤_3

大师秘籍

1、烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失

精彩合辑