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赛螃蟹

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-09-01

78.4万浏览量 1.5万收藏

今天俺做的这个赛螃蟹，用豆腐和鸡蛋一样能做出海鲜味~只要掌握两招就可以啦~一是蛋白蛋黄分开炒，制造蟹肉蟹黄效果，二是备一盒虾酱，这样，一年四季你啥时候想吃海鲜都没问题，不用眼巴巴的盼着夏天~

扫一扫边看边做

用料

主料

豆腐

适量

鸡蛋

3个

辅料

姜适量	虾酱适量
醋适量	食盐适量
白糖适量	豆油适量

#赛螃蟹#的制作步骤

1. 豆腐表面冲水并淋干水分。

2. 蛋白和蛋黄各自分开打散。

3. 把淋干水分的豆腐切成丁状。

4. 姜切末备用。

5. 锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。

6. 同样方法，翻炒蛋黄。

7. 另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。

8. 在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。

9. 把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。

10. 把蛋白和蛋黄放入锅中，稍翻炒即可出锅。

大师秘籍

1、适合海鲜季的家常小炒，食材简单，营养丰富
2、豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要，味道最重要
3、虾酱味道浓郁，与豆腐是天生绝配~且虾酱较咸，另加盐时适量~

更多秘籍: 豆腐的做法鸡蛋的做法

分类标签: 热菜家常菜鲁菜中秋节更多

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姜适量	虾酱适量
醋适量	食盐适量
白糖适量	豆油适量

赛螃蟹