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蒜香蒸烤鸡

做法：

蒸

口味：

蒜香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-09-01

78万浏览量 9545 收藏

这道用锅蒸出的烤鸡，完全可以将蒸烤结合在一起，入味，鲜嫩，且，那诱人的色泽，卖相绝对超赞。不用提前腌制，从动手到入口只需一个小时，做法超简单却又超美味！

扫一扫边看边做

用料

主料

公鸡

1只

辅料

蒜 20瓣	植物油适量
食盐适量	蚝油 3勺
老抽 3勺	白糖 2勺
料酒 1勺

#蒜香蒸烤鸡#的制作步骤

1. 准备食材。这只鸡约800克。

2. 将蒜拍扁，切成碎末。

3. 锅中放中少许油，将蒜炒至出香味，微微变黄。

4. 三匙蚝油，三匙老抽，二匙白糖，一匙料酒调成碗汁，然后将炒好的蒜末与油一起倒入碗汁中再次调匀备用。

5. 用手或刷子，将鸡的外皮涂上调好的碗汁，略风干，再涂抹一次。

6. 然后将剩余的碗汁料从鸡屁股处倒入鸡的肚子里，这时，可再次将碗底的汁，涂到鸡的外皮，以使鸡上色更好看。

7. 撕一大张锡纸，将鸡放在中间，对折，中间挰合，两侧拧紧。

8. 然后再用一张锡纸，从上方盖下去，两侧再拧紧。

9. 放入蒸锅中，大火蒸开后，再蒸二十五分左右即可。

10. 出锅即可食用。用鸡肉沾汤汁更美味。

大师秘籍

1、如果时间紧张，碗汁可以直接灌入肚子中，鸡皮只抹一次即可，但多抹几次，上色才漂亮。
2、蒸好后的汤汁不要丢掉，鸡肉蘸食更美味。

更多秘籍: 公鸡的做法

分类标签: 凉菜家常菜更多

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