香菜丸子

香菜丸子

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
初级
人       数:
3人
准备时间:
120分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2014-09-02
75.3万 浏览量 6123 收藏
香菜丸子是湖北省武汉市的汉族传统名菜之一。
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用料

主料
五花肉
1000克
香菜
100克
辅料
3个
适量
适量
适量
适量

#香菜丸子#的制作步骤

1. 猪肉先切成小丁,肉切好后开始剁。肉剁10分钟左右,可以不用特别的碎。
香菜丸子的做法步骤_1
2. 把剁好的肉泥放入盆中,加入全部的调料,搅均匀。香菜反复洗净。
香菜丸子的做法步骤_2
3. 洗净的香菜,切成末,放入猪肉馅中。用筷子顺着一个方向搅均肉馅,让其上劲,尽量多搅点时间,丸子的口感会更好。
香菜丸子的做法步骤_3
4. 用小勺边取边摔打的方法,取出小圆肉丸,锅中水一边加热(无需全开),一边放入肉丸。丸子浮起代表丸子成功。
香菜丸子的做法步骤_4香菜丸子的做法步骤_5

大师秘籍

1、瘦肉和肥肉的比例最好是7:3
2、肉馅无需太碎,影响口感
3、给肉馅上劲的过程最费力气,这也是肉馅弹性之所在
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