油酥豆

油酥豆

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
2小时
发布时间:2014-09-02
35.2万 浏览量 2896 收藏
油酥豆是非常经典的菜式,很酥很脆,非常好吃。
扫一扫边看边做

用料

主料
黄豆
300克
辅料
适量
适量
适量

#油酥豆#的制作步骤

1. 准备好黄豆,准备个大点的小盆把黄豆洗净再浸泡四个小时,泡好的黄豆沥下水份。
油酥豆的做法步骤_1
2. 最好把黄豆直接倒锅里干炒一下,把水份炒干。锅里倒油,以沉没黄豆的量就可以了,油烧5成热的时候放黄豆下去开炸。小火慢炸至黄豆变干变黄,边炸边用勺子搅一下让豆子受热均匀。
油酥豆的做法步骤_2
3. 炸至黄豆金黄全部都浮起来后就可以了(也可以尝一下酥了就好)。用漏勺过沥油后把豆子装盘,撒上适量盐和糖,拌均匀冷却后就更香酥了,吃不完的要密封保存。
油酥豆的做法步骤_3油酥豆的做法步骤_4

大师秘籍

1、黄豆要提前浸泡胀(一般我头上晚上睡觉前泡,第二天开炸)豆子炒干水份再炸不会溅油。
更多秘籍: 黄豆的做法

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