麻辣香锅

麻辣香锅

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-09-04
70.8万 浏览量 1.3万 收藏
麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
50克
鱿鱼
50克
辅料
50克
50克
50克
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#麻辣香锅#的制作步骤

1. 木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。准备各种肉类,然后五花肉切片、切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段。
麻辣香锅的做法步骤_1
2. 准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎。烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁鱿鱼片也一起焯熟。锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油。
麻辣香锅的做法步骤_2
3. 红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟。加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒,加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。
麻辣香锅的做法步骤_3
4. 最后放入焯熟的各种蔬菜,随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然香菜即可出锅。
麻辣香锅的做法步骤_4麻辣香锅的做法步骤_5

大师秘籍

1、香锅的里的蔬菜随自己喜好,可以是几种,也可以是十几种甚至更多,只要你喜欢

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