酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-09-05
27.7万 浏览量 5269 收藏
酱爆鸡丁属于汉族小吃,京酱是北京的一个特色产品,由此衍生出很多以酱爆命名的菜,酱爆鸡丁就是最典型的一个。
扫一扫边看边做

用料

主料
辅料
半根
1根
适量
两勺
适量
适量
两勺

#酱爆鸡丁#的制作步骤

1. 将鸡胸洗净,去掉筋膜和残留的脂肪。用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松切成手指宽的丁。将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。
酱爆鸡丁的做法步骤_1
2. 将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁。将黄瓜胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁。切片备用。
酱爆鸡丁的做法步骤_2
3. 锅内放油,烧至六成热,将胡萝卜倒入锅中炒至断生后捞出。用余油将鸡丁滑炒至将熟后捞出控油。锅内重新烧少许油,加入姜片爆香。
酱爆鸡丁的做法步骤_3
4. 倒入调好的碗汁。将鸡丁和蔬菜丁一同倒入锅中翻炒。加入适量盐,翻炒至酱汁后出锅。
酱爆鸡丁的做法步骤_4
5. 成品。
酱爆鸡丁的做法步骤_5
分类标签: 家常菜 北京菜 更多

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