盐煎肉
发布时间:2014-09-05
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盐煎肉,汉族特色名菜,属川菜系,四川家常风味菜肴的代表作,与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成,成菜肉片鲜嫩,此菜在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。
#盐煎肉#的制作步骤
2. 切好
五花肉片和
姜片。锅中放少许油,将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油。
3. 放入姜片,加入蒜薹和红椒圈翻炒,加入一勺
黄豆酱。
大师秘籍
1、加盐要适量,因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味!
2、用青蒜可以代替蒜薹。