焦溜鸭片
发布时间:2014-09-05
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鸭肉在富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时,其脂肪含量却相对较低;鸭肉的另一大好处是人体吸收快,食用后能起到滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
#焦溜鸭片#的制作步骤
5. 取一碗,放入一勺料酒、一勺
酱油、适量白糖、少许食盐、味精、淀粉,加入适量清水调成一碗芡汁备用。
8. 焯过水的西兰花放入少许食盐和味精稍拌一下,码入盘中。
11. 油温升至八成热的时候再次放入炸好的鸭肉促炸一下,炸至微微焦黄捞出。
大师秘籍
1、西兰花是配菜,可忽略。鸭肉促炸一下会更酥脆。腌渍的时候淀粉一定要多一些,可以裹住鸭肉片,形成一层薄薄的淀粉糊。