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轻乳酪蛋糕

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1-2小时

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-09-09

69万浏览量 8306 收藏

没烤过轻乳酪，等于西点没入门和普通的戚风蛋糕相比，轻乳酪更是浓到了极致、腻到了完美。虽然cheese很长肉，但我仍然抗拒不了这份诱惑。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛奶

140克

鸡蛋

5克

辅料

奶油适量	低筋面粉适量
白醋适量	白糖 75克

#轻乳酪蛋糕#的制作步骤

1. 5个蛋分别分离出蛋黄和蛋清。cheese隔热水搅拌顺滑无颗粒。然后分次加入蛋黄，都搅拌均匀。

2. 搅拌均匀的cheese糊里倒入牛奶，再拌匀。往糊里筛入已经过筛的低粉，以切拌的方式搅拌均匀。蛋白分三次放入白糖，打发至接近硬泡。

3. 取一部分蛋白与蛋黄糊拌匀。再倒回蛋白里，切拌的方式拌匀。倒入2个6寸的圆模具。振出大泡后放入预热的烤箱，130度70分钟转160度15分钟，注意要浴水法烤制。

大师秘籍

1、轻乳酪必须浴水法烤制，同时烤完了不需要立即出烤箱，更不需要倒扣。

更多秘籍: 牛奶的做法鸡蛋的做法

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奶油适量	低筋面粉适量
白醋适量	白糖 75克

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