新疆抓饭烧麦

新疆抓饭烧麦

做       法:
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-09-10
42.5万 浏览量 7667 收藏
羊肉可以增加消化酶;保护胃壁;具有壮阳益肾补血强健体质、增加人体活力的功效。胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化。
扫一扫边看边做

用料

主料
大米
400克
小麦面粉
400克
羊肉
300克
辅料
50克
300克
适量
12克
3克

#新疆抓饭烧麦#的制作步骤

1. 主料:大米羊肉、面粉。辅料:植物油、盐、洋葱胡萝卜白糖
2. 把大米洗净凉水侵泡半小时
3. 胡萝卜切小丁
4. 洋葱切小丁,羊肉切小丁
新疆抓饭烧麦的做法步骤_1
5. 热锅凉油,油热8成下,羊肉丁翻炒均匀
6. 加洋葱翻炒出香味
7. 加胡萝卜翻炒均匀
8. 加盐、少许白糖翻炒到胡萝卜变软
新疆抓饭烧麦的做法步骤_2
9. 加水,大米捞起铺在上面
10. 加盖大火烧开,转小火焖15分钟,揭盖用筷子扎几个小洞,有利于热气上升米饭好熟透
11. 再加盖焖15分钟揭盖拌均匀,捞起抓饭凉透
12. 面粉里加少许盐拌均匀,用60°的开水用筷子搅拌均匀
新疆抓饭烧麦的做法步骤_3
13. 凉一会,再和成光滑的面团
14. 把面团凉透醒20分钟左右,再多揉揉分成长剂子,再分成小剂子
15. 压扁
16. 擀成小圆面皮,加凉透的抓饭
17. 用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可
18. 蒸锅加凉水大火烧开,加抓饭烧麦,大火蒸8分钟左右即可
新疆抓饭烧麦的做法步骤_4新疆抓饭烧麦的做法步骤_5

大师秘籍

1、胡萝卜得切小丁,毕竟是烧麦馅的小些好入味。烧麦很好蒸熟透的,因为馅料是熟透的,面皮也是烫面的。

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