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红焖羊肉山药

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-09-15

35.9万浏览量 5637 收藏

这道菜便具有了强身健体之功效。尤其这深秋时节，寒气骤盛，此菜吃起来，那感觉与效果都真真是极好的。山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。再加上可以补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的羊肉。

扫一扫边看边做

用料

主料

羊肉

550克

山药

280克

辅料

胡萝卜 250克	香菜 15克
葱 5克	蒜 5克
姜 5克	生抽 1大勺
料酒 2小勺	五香粉适量
白糖 1大勺	老抽适量
香叶 2片

#红焖羊肉山药#的制作步骤

1. 将羊肉洗净，切成小片。煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。胡萝卜去皮，切成小块。

2. 药去皮，切成小块。葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。

3. 炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。

4. 倒入开水，水量要没过食材。水开后撇净浮沫，放入香叶。小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1分钟略收浓汤汁即可盛出。

大师秘籍

1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

更多秘籍: 羊肉的做法山药的做法

分类标签: 热菜家常菜私房菜徽菜更多

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