烩肉丝鱿鱼

烩肉丝鱿鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-09-18
42.7万 浏览量 4223 收藏
烩,是指将原材料用油或水滑过后,在炒制的过程中加入适量的高汤或水煮制的过程。烩过的肉丝吸收了鱿鱼和高汤的鲜,鱿鱼的口感是嫩滑的,配酒配饭都相当不错。
扫一扫边看边做

用料

主料
鱿鱼
1条
里脊
120克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
1勺

#烩肉丝鱿鱼#的制作步骤

1. 彩椒切成丝备用。
2. 肉切成丝,加一勺料酒淀粉抓匀腌制十分钟。
3. 鱿鱼开膛,去掉肚里的杂物和尾部。
4. 撕掉外皮的膜。
烩肉丝鱿鱼的做法步骤_1
5. 只留中间较整齐的一部分。
6. 切成细丝,并用水清洗下粘液。
7. 锅中油烧至八成热,入锅中快速划散。
8. 肉丝同样放入油锅中快速划散,肉质变白即可捞出沥油备用。
烩肉丝鱿鱼的做法步骤_2
9. 锅中留少许底油,入葱姜炒香。
10. 加入滑过油的肉丝和鱿鱼丝。
11. 略炒,加入一勺生抽提味。
12. 炒匀,加入一饭勺高汤
烩肉丝鱿鱼的做法步骤_3
13. 煮开后一分钟左右,加入盐调味。
14. 再加入适量水淀粉收汁。
15. 当汤汁变粘稠时,放入彩椒丝炒匀。
16. 汤汁基本收尽,加入少许芝麻油提鲜提香出锅即可。
烩肉丝鱿鱼的做法步骤_4烩肉丝鱿鱼的做法步骤_5

大师秘籍

1、鱿鱼和肉丝滑过油后基本已经熟了。
2、汤汁也可不必完全收尽,拌饭味道最美。
分类标签: 热菜 家常菜 更多

小编推荐

本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24479 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 99467 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30139 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19305 阅读