西湖醋鱼

西湖醋鱼

做       法:
口       味:
咸味
难       度:
初级
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2015-02-03
52.5万 浏览量 7435 收藏
草鱼清洗干净平置案板上,用锋利的刀连鱼头片成两大片。然后把鱼内脏清理干净。鱼背不要切断。
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用料

主料
草鱼
1条
辅料
适量
适量
适量

#西湖醋鱼#的制作步骤

1. 原料。
西湖醋鱼的做法步骤_1
2. 原料。
西湖醋鱼的做法步骤_2
3. 草鱼清洗干净平置案板上,用锋利的刀连鱼头片成两大片。
西湖醋鱼的做法步骤_3
4. 然后把鱼内脏清理干净。
西湖醋鱼的做法步骤_4
5. 鱼背不要切断。
西湖醋鱼的做法步骤_5
6. 并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀。
西湖醋鱼的做法步骤_6
7. 炒锅内放大半锅水煮沸,将相连两大片鱼入水,鱼皮朝上,大火煮3分钟后,用漏勺小心地将鱼捞出,装盘待用。
西湖醋鱼的做法步骤_7
8. 留适量煮鱼汤水,调入生抽、绍兴黄酒、糖。
西湖醋鱼的做法步骤_8
9. 姜末。
西湖醋鱼的做法步骤_9
10. 大火将汤汁烧滚,依次调入鸡精、盐和大红浙
西湖醋鱼的做法步骤_10
11. 最后勾入水淀粉,用大勺搅动,当沸滚成红亮的芡汁。
西湖醋鱼的做法步骤_11
12. 将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。
西湖醋鱼的做法步骤_12

大师秘籍

1、鱼煮的时间不宜太长,用筷子轻松扎入鱼肉即可。
更多秘籍: 草鱼的做法

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