荆芥变蛋

荆芥变蛋

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-09-24
90.6万 浏览量 1.6万 收藏
变蛋,类似于外地的皮蛋,制作方法是石灰和香灰混合之后裹在鸡蛋外面烧制而成,据说制作变蛋的时候,要有好天气,变蛋制作出来味道才不会有石灰蚀嘴的味道,阴天气味散发不出去,便会累加到鸡蛋上,让变蛋口感变差。变蛋与皮蛋不同,工艺不同,颜色也不同,变蛋颜色比较漂亮,晶莹淡土黄色,相比含铅的皮蛋,变蛋更健康一些。它含碱性,综合酸性体质,吃一些会比较好。
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用料

主料
皮蛋
3个
黄瓜
300克
辅料
适量
适量
适量
适量

#荆芥变蛋#的制作步骤

1. 准备食材。
2. 荆芥去茎留叶子洗净,变蛋去掉石灰和外壳洗净,黄瓜洗净拍扁切段备用。
3. 将黄瓜和变蛋放入调料盆中。
4. 加入食盐芝麻油辣椒油、李锦记凉拌汁
5. 拌匀后放入盘子里。
6. 放入荆芥,即可食用。
荆芥变蛋的做法步骤_1荆芥变蛋的做法步骤_2

大师秘籍

1、荆芥比较嫩,容易入味,不必一起凉拌,吃的时候,拌匀即可。
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