荔枝虾仁
发布时间:2014-09-25
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荔枝享有“岭南果王”之美誉,含有丰富的糖份、维生素C和蛋白质等营养物质,适量食用可改善失眠、健忘、神疲等症。这么一道色泽艳丽的荔枝, 绝对是端午节宴客的出彩佳肴。
#荔枝虾仁#的制作步骤
1. 荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下;将虾去头后用牙签在虾背上二,三节中挑出虾线;在
虾仁中放入适量的盐,胡椒,
生粉和半个蛋清;抓匀后腌制十分钟;
2. 锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油,下入
芦笋快速烫后拿出来冲凉水;再将虾仁放入其中滑熟;将芦笋和
彩椒切成小段准备好;锅中加入适量的油,下入
姜片和虾仁一起翻炒;
3. 马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒;加入淡盐水泡过的荔枝;再加入少量的水淀粉(其中加点盐)勾芡;大火收汁。
大师秘籍
1、荔枝去壳和核,取出果肉后,浸泡在淡盐水中,用来入菜后不仅不会上火,还能消毒解滞,更可增加食欲。