鲜虾蛋饺汤

鲜虾蛋饺汤

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-09-29
92.4万 浏览量 1.2万 收藏
用鸡蛋做的饺皮营养更丰富并且口感更鲜美。这道汤里加了蛋饺、虾、香菇,口感清淡,但鲜美,老少皆宜。
扫一扫边看边做

用料

主料
虾
200克
猪肉
适量
辅料
适量
适量
50克
10朵
2根
3片
1大匙
适量
1小匙
适量
适量

#鲜虾蛋饺汤#的制作步骤

1. 准备鸡蛋饺子材料。香菇山药切末加入肉馅中。再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。
鲜虾蛋饺汤的做法步骤_1
2. 将鸡蛋打散成蛋液待用。不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。
鲜虾蛋饺汤的做法步骤_2
3. 掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。准备鲜蛋饺汤所需材料。锅里油烧热,放入葱、姜炒香。
鲜虾蛋饺汤的做法步骤_3
4. 放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红。锅里倒入清水,大火煮沸。加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟。
鲜虾蛋饺汤的做法步骤_4
5. 锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生。加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油即可。撒葱花,趁热食用。
鲜虾蛋饺汤的做法步骤_5鲜虾蛋饺汤的做法步骤_6

大师秘籍

1、山药可以替换成荸荠,馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配。

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