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风味熏鱼

做法：

熏

口味：

五香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-02-03

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草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

扫一扫边看边做

用料

主料

草鱼

1条

辅料

葱适量	姜适量
花椒少许	桂皮少许
黑胡椒适量	八角适量
酱油适量	黄酒适量
白糖适量

#风味熏鱼#的制作步骤

1. 鱼去除鱼鳞，内脏和鳃，洗净擦干，切成1厘米左右厚的鱼片

2. 加入适量酱油，黄酒，少许糖，黑胡椒碎和葱姜腌制一小时

3. 腌制好的鱼片晾干，锅里倒入油，放入鱼片

4. 鱼片炸至颜色变深，捞出控油（我炸得还不是特别透，可以再炸一会）

5. 锅中油倒掉，加入桂皮，茴香，花椒，少许酱油，黄酒和水，煮一会加入适量冰糖，尝一下味道，调整一下（不要太咸了）

6. 等到锅里汤汁变得微微粘稠即可关火，捞出汤汁里的香料，将汤汁趁热倒在炸好的鱼上

大师秘籍

1、腌鱼的时候黑胡椒是我自己加进去的，不加也可以。
2、最后的料汁不要调得太咸，不喜欢花椒的可以不加。
3、鱼片一定要晾干再炸。

更多秘籍: 草鱼的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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花椒少许	桂皮少许
黑胡椒适量	八角适量
酱油适量	黄酒适量
白糖适量

风味熏鱼