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>
肉桂卷
肉桂卷
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
中级
人 数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
2小时
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2014-10-08
62.5万
浏览量
8874
收藏
肉桂卷是一款非常经典的美式甜面包。它的黄油含量与鸡蛋含量都比较高,口感浓郁丰富,并带有肉桂的强烈香味。
扫一扫边看边做
用料
主料
高筋面粉
150克
辅料
鸡蛋
45克
肉桂粉
适量
黄油
25克
奶粉
6克
酵母
8克
白糖
20克
食盐
适量
#肉桂卷#
的制作步骤
1.
把面团中
黄油
外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶,启动和面程序15分钟。.放入黄油,继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。活好的面团发酵至2倍大。排气后滚圆静置10分钟,擀成长方形。
2.
将馅料中的糖和
肉桂粉
混合均匀,黄油融化。用毛刷在面团上刷上一层黄油,一侧留出2公分。将糖和肉桂粉均匀撒在涂了黄油的面团上,依然是一侧留出2公分。
3.
没涂黄油的地方抹少许蛋液,将面团轻轻卷起来。卷好后,用刀切成六等份,放入面包纸托上。放入温暖湿润处二次发酵至2倍大,刷上蛋液。放入预热好的烤箱中,上下管180℃,12分钟即可。香喷喷的肉桂卷出炉了!
分类标签:
甜品
零食
西餐面点
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