红酒炖牛肉

红酒炖牛肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
3人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
120分钟
发布时间:2014-10-10
71.4万 浏览量 1.1万 收藏
红酒炖牛肉是一道散发着浓浓酒香的菜肴,味道好吃极了。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
400克
红酒
300ml
辅料
5个
1根
适量
适量
2片
2大勺
适量
适量

#红酒炖牛肉#的制作步骤

1. 牛肉用厨房用纸吸干血水,切成1cm见方的块,蘑菇洗净后每个切成四块,胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
红酒炖牛肉的做法步骤_1
2. 土豆洗净去皮切滚刀块,切片。锅中倒入橄榄油,加入蒜粒,开始冒泡后倒入切好的牛肉,翻炒至牛肉变色。
红酒炖牛肉的做法步骤_2
3. 加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色,倒入红酒,撒入干罗勒和香叶,大火煮开后转入炖锅。小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜,再加入两大勺番茄沙司,加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
红酒炖牛肉的做法步骤_3红酒炖牛肉的做法步骤_4

大师秘籍

1、加入红酒时,若量不够没过牛肉可以加入水,最好一次加足。
2、中途若水蒸发过多要加水时务必要加开水。