酱烧鲳鱼

酱烧鲳鱼

做       法:
口       味:
奶香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-10-10
56.5万 浏览量 8679 收藏
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
扫一扫边看边做

用料

主料
鲳鱼
1条
辅料
适量
适量
适量
2勺
1勺
1勺
适量

#酱烧鲳鱼#的制作步骤

1. 鲳鱼身上打花刀,加入料酒丝和胡椒粉略腌制约十分钟左右。
2. 锅中放适量油,将鲳鱼身上拍上干面粉,入锅煎制。
3. 煎好的一面再翻另一面,两面上色后从锅中取出备用。
4. 利用锅中煎鱼的底油,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
酱烧鲳鱼的做法步骤_1
5. 加入黄豆酱炒香。
6. 将炒好的酱料加入适量水,和鱼放在一起,加入一勺糖,一勺料酒。
7. 大火烧开,不断将汤汁浇到鱼身上。
8. 至汤汁快收尽,鱼完全入即可。
酱烧鲳鱼的做法步骤_2酱烧鲳鱼的做法步骤_3

大师秘籍

1、因为郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸味,所以不必再加盐。
更多秘籍: 鲳鱼的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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