凤梨虾球
发布时间:2014-10-11
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#凤梨虾球#的制作步骤
1. 新鲜的海
虾去头剥壳,用针挑去沙线,
葱姜切用
料酒、葱姜腌制虾仁一段时间,
菠萝去皮,菠萝肉切成小块。
2. 用淡盐水浸泡一段时间,取部分果肉榨成汁,腌制好的虾仁,择去葱姜,在干
淀粉里裹一下,放到湿淀粉里滚一下。锅里油烧热,大火烧至六七分热。
3. 下锅炸制,炸虾仁的时间要短,防止虾仁炸老,捞出后,再复炸一遍。锅里放一大勺糖,小火加热,倒入菠萝汁,加入适量盐和半勺
白醋,加入几滴香油,等汁熬浓稠,冒着小泡泡时,倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅。
大师秘籍
1、菠萝一定要用盐水浸泡,不但可以去酸加甜还可以避免皮肤过敏。