肉骨茶
发布时间:2014-10-13
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肉骨茶是马来西亚的美食之一。说它是“肉骨茶”,其实,此“茶”非彼“茶”,虽然肉骨茶名为「茶」,不过,却是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的排骨药材汤,里边加入上乘药材,经过长时间的炖煮,使药材的味道渗入排骨中。
#肉骨茶#的制作步骤
5. 排骨段汆煮3分钟,捞出用清水反复冲净血沫,并沥干水分
7. 砂锅中加水煮滚后,放入肉骨茶调料盒,焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大
蒜、红枣、枸杞
8. 再次沸腾后转中小火(保持微沸状态)煮约90分钟
大师秘籍
1、煲肉骨茶的过程千万别弄颠倒了,水煮开——放入肉骨茶包焖煮——加入排骨小火煲——起锅时调盐。
2、煲制肉骨茶时,排骨的选择特别挑剔,一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨,煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。