肉骨茶

肉骨茶

做       法:
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-10-13
87.3万 浏览量 9195 收藏
肉骨茶是马来西亚的美食之一。说它是“肉骨茶”,其实,此“茶”非彼“茶”,虽然肉骨茶名为「茶」,不过,却是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的排骨药材汤,里边加入上乘药材,经过长时间的炖煮,使药材的味道渗入排骨中。
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
500克
辅料
10克
10克
4个
1块
3克
5克
1个
3克
2片
10瓣
适量
5克
10毫升

#肉骨茶#的制作步骤

1. 准备辅料
2. 准备原料
3. 排骨斩块
4. 调料放入调料盒中
肉骨茶的做法步骤_1
5. 排骨段汆煮3分钟,捞出用清水反复冲净血沫,并沥干水分
7. 砂锅中加水煮滚后,放入肉骨茶调料盒,焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大、红枣、枸杞
8. 再次沸腾后转中小火(保持微沸状态)煮约90分钟
肉骨茶的做法步骤_2肉骨茶的做法步骤_3

大师秘籍

1、煲肉骨茶的过程千万别弄颠倒了,水煮开——放入肉骨茶包焖煮——加入排骨小火煲——起锅时调盐。
2、煲制肉骨茶时,排骨的选择特别挑剔,一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨,煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。
更多秘籍: 排骨的做法
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