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啤酒鸭

做法：

焖

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-10-13

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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸭肉

适量

辅料

红椒适量	青椒适量
干辣椒适量	桂皮适量
香叶适量	葱适量
姜适量	蒜适量
菜籽油适量	食盐适量
酱油适量	啤酒适量

#啤酒鸭#的制作步骤

1. 准备好配料

2. 将处理干净的仔鸭剁成大小合适的块

3. 把姜切成片、葱打成结备用

4. 炒锅内放油热，放入鸭腿、鸭翅、鸭掌等比较大块的，中火炸至金黄

5. 炸到位以后倒入其他的鸭肉翻炒

6. 炒至没有多余的水份

7. 放入桂皮、干椒、香叶和姜片，翻炒一会儿

8. 倒入适量酱油翻炒均匀

9. 加入啤酒基本与鸭肉平齐，盖上锅盖焖半个小时左右

10. 焖鸭的同时，将新鲜辣椒斜切成长片

11. 鸭肉焖至汤汁快收干的时候，加入新鲜辣椒和盐翻炒均匀

12. 出锅前加入葱结炒出香味即可

大师秘籍

1、姜可以用一般的姜，也可以用仔姜，不过如果用仔姜的话，要在鸭子焖好之后再和新鲜辣椒一起放下去。

更多秘籍: 鸭肉的做法

分类标签: 热菜家常菜湘菜更多

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红椒适量	青椒适量
干辣椒适量	桂皮适量
香叶适量	葱适量
姜适量	蒜适量
菜籽油适量	食盐适量
酱油适量	啤酒适量

啤酒鸭