干煸肥肠

干煸肥肠

做       法:
干煸
口       味:
微辣
难       度:
初级
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2014-10-15
52130 浏览量 700 收藏
干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴,属于川菜,家常菜谱,主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等,具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肠
适量
洋葱
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#干煸肥肠#的制作步骤

1. 准备材料。肥肠入锅,加老抽生抽、水、少许二锅头、八角桂皮香叶、少许盐、糖,卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。
干煸肥肠的做法步骤_1
2. 卤好的非常切块,放入锅中,不加油小火干煸。煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用。锅中留底油,放入洋葱块翻炒。
干煸肥肠的做法步骤_2
3. 翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。放入肥肠和青椒翻炒,最后加适量盐调味即可。
干煸肥肠的做法步骤_3干煸肥肠的做法步骤_4

大师秘籍

1、卤的时候加盐了,所以最后加盐要酌情加或不加。

精彩合辑