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>
蒜泥白肉
蒜泥白肉
做 法:
煮
口 味:
麻辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2014-10-15
61.4万
浏览量
9381
收藏
蒜泥白肉是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜菜系,曾风靡一时,为人们称道,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃。
扫一扫边看边做
用料
主料
五花肉
200克
辅料
葱
适量
姜
适量
黄瓜
1根
蒜
适量
芝麻香油
适量
酱油
适量
食盐
适量
#蒜泥白肉#
的制作步骤
1.
五花肉
凉水入锅,加入适量
葱
姜
和盐,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮大约15分钟,焖到水凉,至五花肉熟透;取出五花肉,沥干水分备用;将五花肉打成长薄片,能打多薄打多薄。
2.
黄瓜
洗净,用削皮器削成长薄片。一片五花肉包一片黄瓜片,边包边装盘。
3.
大
蒜
细细捣成泥。将蒜泥、油辣椒、
酱油
、枫糖浆、
芝麻香油
和少许盐一起放进小碗,搅拌均匀成蒜泥汁。
4.
取适量蒜泥汁浇在肉片上。香葱斜切薄长的葱段,将葱段散在肉片上,与剩余的蒜泥汁一起上桌,即可。
分类标签:
家常菜
川菜
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