香菇炒小油菜
发布时间:2014-10-19
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经典的香菇小油菜,是把整朵香菇与油菜烹制的菜。但感觉这样做来无法体现出香菇特有的浓郁香气,小油菜口感也寡淡了一些。想要香菇挥发出其特有的醇厚的香味,把香菇切成片用油煸炒是个极简单的手法。把香菇切成条或者片成薄片再用热油与鲜嫩的油菜一起热炒了,香菇挥发出的浓郁香气融合到嫩绿的油菜中,这样做,这个菜就极有味道了。
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#香菇炒小油菜#的制作步骤
4. 炒锅里倒入油,油热后放入香菇条煸炒至边缘微焦糊。
大师秘籍
1、香菇用油煸炒后,更加出味。
2、味极鲜酱油有盐度,不需另外放盐。