红烧肉

红烧肉

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-10-23
38.6万 浏览量 3631 收藏
对于红烧肉,大家都不陌生,想吃却又矛盾着,其实肉类总吃固然不好,但是平时多吃些油脂少的菜,偶尔吃一次红烧肉,对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷,做出一锅红烧肉,用来炖菜,做卤肉饭,都让人很难拒绝。其实红烧肉只要糖色熬好了,把油煸炒出去之后,离成功就不远了,今天我用了红糖熬的糖色,发现做出来的颜色更漂亮,口感也很好!
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用料

主料
五花肉
400g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
1根
3片
适量

#红烧肉#的制作步骤

1. 带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)。
2. 切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分。
3. 锅中少油,放入红糖生抽老抽中火熬到糖起泡。
4. 放入葱段,倒入汁和料酒煸炒出香味。
5. 倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出。
6. 锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可。
红烧肉的做法步骤_1红烧肉的做法步骤_2

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