豆腐脑

豆腐脑

做       法:
压榨
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
1天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-10-27
68.1万 浏览量 1.9万 收藏
以前吃内脂豆腐都是买成盒的,我一直都喜欢Diy美食,所以早买了内脂准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子泡好,第二天就可以做了,也不是太难,第一欠做就成功了哦,初学的朋友可以少做。大豆有益健康,夏天自己做更卫生,食用放心。
扫一扫边看边做

用料

主料
黄豆
50g
辅料
适量
适量
适量

#豆腐脑#的制作步骤

1. 将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。
2. 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。
3. 将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。
4. 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。
豆腐脑的做法步骤_1
5. 内脂用少许凉开水稀释。
6. 将豆浆煮开后保持二分钟。
7. 关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀。
8. 盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成。
9. 将豆腐脑盛到小碗里。
10. 倒上海鲜酱油香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
豆腐脑的做法步骤_2豆腐脑的做法步骤_3
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