干煸肥肠

干煸肥肠

做       法:
干煸
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-10-27
88532 浏览量 507 收藏
干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴,属于川菜,家常菜谱,主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等,具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。
扫一扫边看边做

用料

主料
肥肠
400克
蒜苗
100克
辅料
适量
2克
3克
2克
适量

#干煸肥肠#的制作步骤

1. 把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段,切末,辣皮子泡软洗净切末。蒜苗洗净切段。热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分。
干煸肥肠的做法步骤_1
2. 加姜辣皮子花粒小火煸炒,煸炒到肥肠表皮微卷发黄时,加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀。
干煸肥肠的做法步骤_2
3. 加味级鲜,蒜苗,鸡精翻炒均匀出锅。
干煸肥肠的做法步骤_3干煸肥肠的做法步骤_4

大师秘籍

1、一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时,才香。

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