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茶树菇烧鸡

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2014-11-05

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茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。

扫一扫边看边做

主料

茶树菇 300克	鸡肉 1000克
青椒适量	杏鲍菇 150克

辅料

1. 鸡肉洗净控干，茶树菇洗净，姜切片。锅里烧水，放花椒煮开，倒入鸡肉焯水，水开放入一汤匙白酒再次煮开。鸡肉捞出锅冷水洗净沥干。

2. 锅里放油，煸炒茶树菇到水分流失，外表微干。盛出备用。剩下的油，中火煎鸡肉。放入鸡肉暂时不动，等一分钟左右晃动锅，肉就松散分开，继续煎到鸡肉微黄。放入豆瓣酱和姜片，继续煎到酱和鸡肉均匀沾附。挑入一汤匙生抽，1茶匙白糖。翻炒均匀。

3. 兑水淹没鸡肉。大火煮开中火煮到汤汁减半。放入茶树菇，1/2茶匙盐。继续中火烧。汤汁略干即可，出锅放1/3汤匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可。

1、新鲜茶树菇要经过煸炒后，再炖没有菌菇的异味，也更香滑。

更多秘籍: 茶树菇的做法鸡肉的做法青椒的做法杏鲍菇的做法

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