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>
蒜泥茄子
蒜泥茄子
做 法:
拌
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-11-05
43.5万
浏览量
4241
收藏
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
扫一扫边看边做
用料
主料
茄子
适量
茯苓
20g
猪大骨头
900g
辅料
蒜泥
适量
红辣椒
适量
山药
适量
薏米
20g
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
食盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
香醋
适量
料酒
适量
#蒜泥茄子#
的制作步骤
1.
茄子
用淡盐水洗净。
2.
撕成长条状。
3.
放在笼屉上蒸制,用筷子一扎能透了即可。
4.
晾凉后隔碗用冰块拔凉。
5.
蒜压成
蒜泥
,调入盐、
生抽
、
鸡精
、
香油
、
香醋
拌匀;
红辣椒
切小圈备用。
6.
将料汁淋在茄泥上,点缀辣椒圈即可。
分类标签:
凉菜
家常菜
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