干锅麻辣蟹

干锅麻辣蟹

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-06
91.5万 浏览量 1.1万 收藏
最近菜场的海螃蟹真心的便宜,蟹肉肥美,真是吃蟹的好季节。清蒸,红烧等百吃不厌。今天来做一道麻辣蟹来过一下馋瘾。
扫一扫边看边做

用料

主料
螃蟹
500克
辅料
150克
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#干锅麻辣蟹#的制作步骤

1. 准备的材料。
2. 螃蟹洗净,加入盐,白酒腌制10分钟。
3. 在螃蟹盖,外壳以及刀工处蘸一下干淀粉
4. 香芹洗净摘去叶子后切断。
干锅麻辣蟹的做法步骤_1
5. 锅里油温6成热,将蘸有淀粉的螃蟹下锅炸,炸至金黄捞出。
6. 将大入锅炸至金黄,下入香芹翻炒捞出。
7. 另起油锅,油热后将豆瓣酱下锅煸炒出红油,将辣椒、花椒、和下锅爆香。
8. 将螃蟹和炸过的蒜放入锅中翻炒。
9. 加入半勺生抽和一小勺白糖调味。
10. 最后加入香芹翻炒均匀即可上桌。
干锅麻辣蟹的做法步骤_2干锅麻辣蟹的做法步骤_3

大师秘籍

1、螃蟹想入味,就要事先加盐,酒腌制。
2、螃蟹过油前一定要用干淀粉裹一层,否则下油锅后不但会崩油,螃蟹肉也会被炸飞。
更多秘籍: 螃蟹的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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