麻辣鸡胗

麻辣鸡胗

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-11-06
37.1万 浏览量 3621 收藏
麻辣鸡胗是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。鸡胗可做药材,营养丰富,美味可口,适合家庭自制。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡胗
500克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#麻辣鸡胗#的制作步骤

1. 鸡胗洗净,切薄片,锅里的水烧开,切好的鸡胗倒入,快速焯水。
麻辣鸡胗的做法步骤_1
2. 迅速放冷水中过凉,准备花椒麻椒,青红椒洗净去蒂切圈。
麻辣鸡胗的做法步骤_2
3. 锅中放底油,放入花椒和麻椒,小火炒香。把鸡胗放入,大火爆炒,加入老抽
麻辣鸡胗的做法步骤_3
4. 加适量糖,加盐,倒入青红椒,继续翻炒,加鸡精,出锅。
麻辣鸡胗的做法步骤_4麻辣鸡胗的做法步骤_5

大师秘籍

1、鸡胗在滚水里快速捞起,马上放进冷水里,这样炒制出来的鸡胗很脆嫩。
更多秘籍: 鸡胗的做法

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