红烧排骨焖饭_红烧排骨焖饭做法大全_红烧排骨焖饭家常做法-好厨网

排骨焖饭是比较南方的做法，在东北比较多的是炒饭或盖饭，这种焖饭在饭店里是很罕见的。想做这个《红烧排骨焖饭》源于看到家人在吃排骨的时候都抢汤汁来拌饭，那倒不如直接将排骨的汤汁焖到米饭中，吃起来更方便，米饭的肉香味更浓，汤汁也更饱满、均匀。

扫一扫边看边做

主料

500克

400克

辅料

1. 排骨准备好。放入沸水中焯烫，撇去浮沫，盛出备用。

2. 葱切葱花，姜切片。

3. 锅里放入油，油热将排骨放入炸。

4. 放入葱姜。

5. 出葱姜香味后，放入酱油。

6. 放入没过排骨的水。

12. 放入味精，关火。

13. 将锅里的排骨和汤汁一起倒入电压力锅里。

14. 按排骨键，将排骨压至熟软后，电压力锅排气，排骨备用。

15. 将大米淘洗干净，滤掉多余的水，倒入电饭锅里。

16. 再加入一些温水，使水的总量等于平时煮米饭的水的量，开始蒸米饭。

17. 蒸到米饭成熟。

18. 稍微晾凉，撒上香菜即可。

1、排骨冷水入锅，慢慢撇去浮沫，这样可以去年排骨中的杂质，也可以初步去腥。
2、炖排骨的时候，水量没过排骨即可，不要超过蒸米饭的水的量。
3、蒸米饭时，炖排骨的汤汁如果不到平时煮米饭的量，可以加些温水，不要加冷水。

更多秘籍: 排骨的做法大米的做法

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