上校鸡块
发布时间:2014-11-07
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上校鸡块是肯德基现今最受欢迎的产品,它是由上校在经历十年的钻研后,用调和出的神奇十一种香料配方烹制而成, 令人品尝后吮指回味。上校鸡块外酥里嫩,脆脆的壳,咬开是冒着热气的滑嫩鸡肉。
#上校鸡块#的制作步骤
1. 鸡胸肉切碎剁成馅料,加
姜泥,一起剁均匀。
青豆玉米胡萝卜丁和鸡胸肉,盐,两个蛋的蛋清(蛋黄留着备用),
黑胡椒,
橄榄油,一起搅拌均匀。方形容器里铺上一层保鲜膜,方便到时候扣出来。把肉泥铺上面,不要太厚。
2. 放进冰箱冻四个小时以上,用手摁着肉摁不动就可以,拿出来很容易,提着保鲜膜出来了!用刀把冻好的鸡胸肉切块。用掉蛋清剩下的蛋黄,加一个整
鸡蛋打散。
鸡肉块放进去沾均匀蛋液。
3. 沾一层
面包渣。做成生坯,要是喜欢外面很厚的,就重复沾一层蛋液一层面包糠。锅里烧油,油四五成热就放进去,中火炸微黄,捞出来再炸一次。炸好的鸡块,趁热沾番茄酱吃。
大师秘籍
1、放油进肉泥的目的是,油可以让肉质更细腻。因为鸡肉没有肥肉,所以吃起来容易干,哪怕放蛋清了,也是没有放油的口感好。