平菇烧鲶鱼

平菇烧鲶鱼

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-17
49.3万 浏览量 3326 收藏
鲶鱼鱼肉没有刺,肉质鲜美,入口口感很好,有嚼头。
扫一扫边看边做

用料

主料
鲶鱼
4条
平菇
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#平菇烧鲶鱼#的制作步骤

1. 把鱼打上刀花。裹上面粉。平菇用手撕成条,猪肉切成丁。
平菇烧鲶鱼的做法步骤_1
2. 锅烧热入油,均匀地撒上盐。(防粘锅)放入鱼,中火煎到鱼两面金黄色。切好辣椒。鱼煎好后,装出。锅中入开水,开水清理去腥味,倒出开水,用抹布把锅的水份擦掉。
平菇烧鲶鱼的做法步骤_2
3. 锅中入少量的油,加入猪肉煸炒微黄出油。加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。放入鱼加入老抽、糖、盐(要少放,前面煎鱼时放了点)、南乳汁、胡椒粉。大火烧,倒入开水,放入料酒,加入平菇烧。
平菇烧鲶鱼的做法步骤_3平菇烧鲶鱼的做法步骤_4

大师秘籍

1、鱼的粘液多,可以用面碱打掉。

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