双皮奶
发布时间:2014-11-18
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双皮奶是一种著名的汉族小吃,属于粤式甜品。产于中国广东顺德,甘香嫩滑,别具一格。
#双皮奶#的制作步骤
1. 牛奶加热,但不要煮沸,倒在碗里放凉。将碗里的牛奶倒到盆里,留蛋皮在碗内,蛋清搅散。
2. 倒到装牛奶的盆里,搅拌,过筛两次。将牛奶液慢慢倒回碗里,奶皮会自然浮在上面,蒸15分钟左右。
大师秘籍
1、我没有加保鲜膜,因为家里的保鲜膜都不耐高温的,所以每次我蒸蛋糊,都是看到玻璃锅盖沾满蒸气时,就揭锅盖,防止锅盖的水蒸气滴回到碗里,这样蒸出的蛋糊就会很光滑。