肉松小餐包

肉松小餐包

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
6人以上
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-18
98.5万 浏览量 1.3万 收藏
面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
扫一扫边看边做

用料

主料
高筋面粉
250克
辅料
100克
1个
适量
1毫升
20克
25克
1克

#肉松小餐包#的制作步骤

1. 准备所需原料。
2. 高筋面粉牛奶酵母、糖、鸡蛋倒入烤箱自荐带的和面桶。
3. 将面包桶放入烤箱中启动和面档,系统自动搅拌15分钟,取出加入玉米油
4. 感觉没有达到扩张阶段,又搅拌两次15分钟,就是这个状态,依然没有达到扩张阶段。
肉松小餐包的做法步骤_1
5. 不过这种餐包揉到这样就可以了,于是放入烤箱设置发面档,发面。
6. 这是发好的面团。
7. 将面团分成若干份,个个都揉圆,蒙上保鲜膜,静置15分钟。
8. 取一小份,放入肉松
肉松小餐包的做法步骤_2
9. 捏合起来。
10. 依次做好全部,刷上薄蛋液。
11. 蒙上保鲜膜,入烤箱,调到发酵档,再次发到两倍大。
12. 将烤箱温度调到175度烤20分钟左右。这是烤好的效果。
肉松小餐包的做法步骤_3肉松小餐包的做法步骤_4

大师秘籍

1、面粉的吸水性不同,因此牛奶的量要根据实际情况加减。
2、面团不可太稀,因发酵后还会变得更加稀,过稀出炉后易塌陷。另发酵过度也会塌陷。
更多秘籍: 高筋面粉的做法

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