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宫保虾球
宫保虾球
做 法:
炒
口 味:
微辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2014-11-19
48.8万
浏览量
4427
收藏
此菜是将宫保鸡丁、酸辣虾的做法相结合全新的组合,全新的口感,而且整道菜色泽喜庆,口味香辣,略带点酸甜,应该说是一道佐酒佳肴。
扫一扫边看边做
用料
主料
虾
适量
柿子椒
适量
辅料
花生
适量
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱白
适量
白糖
适量
米醋
适量
水淀粉
适量
食盐
适量
#宫保虾球#
的制作步骤
1.
虾
去壳背部剖开去掉虾线,洗净。取小碗,放入虾仁、盐、料酒、少许蛋清、干淀粉抓匀。
柿子椒
去蒂、籽,洗净切小块;
姜
蒜
切末,
葱白
切小段;
干辣椒
去籽剪开。
2.
锅置火上适量油烧热,放入虾仁炸至呈变色,捞出控油。取一小碗,放入高汤、料酒、盐、醋、
白糖
、
水淀粉
,兑成味汁。锅留底油烧至五成热,放入辣豆瓣酱、干辣椒段炒香。
3.
加柿子椒、葱白、虾仁炒熟,烹入味汁翻炒至汤汁渐稠。关火放入
花生
米拌匀即可。
分类标签:
热菜
家常菜
私房菜
川菜
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