麻辣兔丁

麻辣兔丁

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-19
25.3万 浏览量 4507 收藏
麻辣兔丁是一道四川的汉族传统名菜,属于川菜系。此菜麻辣鲜香,佐酒佳肴。
扫一扫边看边做

用料

主料
兔肉
适量
葱
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#麻辣兔丁#的制作步骤

1. 兔肉洗净切块,锅中入水,一调羹料酒片,兔肉焯水。切片,小米椒切圈儿,花椒八角桂皮香叶备用。两调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,四分之一调羹,适量糖调成调味汁备用。
麻辣兔丁的做法步骤_1
2. 锅中入油,入白砂糖,小火不停用锅铲搅动熬至白糖变成棕红色,开始冒泡,倒入一点开水调匀,入沥干水分的兔肉翻炒上糖色。调入调味汁翻炒。
麻辣兔丁的做法步骤_2
3. 入没过食材的热水大火煮开。转小火加盖焖15-20分钟。大火收汁,调入水淀粉勾芡,并依口味调入适量盐和鸡精起锅。
麻辣兔丁的做法步骤_3麻辣兔丁的做法步骤_4

大师秘籍

1、八角桂皮不要放多,否则发苦。

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