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>
豉香蒸鮰鱼
豉香蒸鮰鱼
做 法:
蒸
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-11-20
94.6万
浏览量
6139
收藏
豆豉(Glycine max)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。
扫一扫边看边做
用料
主料
鮰鱼
1条
红辣椒
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆油
适量
食盐
适量
豆豉
适量
料酒
适量
#豉香蒸鮰鱼#
的制作步骤
1.
准备好所有小料;
2.
小火,凉油下锅(可以加少许水),加入
豆豉
、
姜
末、
蒜
末、
红辣椒
末和
葱
白;
3.
一起煸炒出香味;
4.
炒好后装入小碗中放凉;
5.
调味料放凉后再放入
鮰鱼
中,加入适量的盐和
料酒
,搅拌均匀腌制十五分钟;
6.
将腌好的鮰鱼块放入小碗中;
7.
烧锅开水,大火蒸上十分钟;
8.
蒸好后拿出来,放入小葱末。
分类标签:
热菜
家常菜
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