发面牛肉馅饼
发布时间:2014-11-22
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馅饼,汉族民间家常食品。制作方式有煎烤焗等,由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。
#发面牛肉馅饼#的制作步骤
1. 面粉加入酵母混合均匀,用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。
4. 加入调料拌匀后分几次打入花椒水,直至馅料粘稠并微微上劲。
7. 醒发好的面团在案板上揉匀,分成大小适合的剂子。
8. 擀成四边薄中间厚的面皮,取一份放入适量拌好的肉馅。
12. 饼铛烧热,刷少许油,放入做好的饼坯,小火煎制。
13. 一面定型,翻煎两一面,盖上盖子焖一会更容易熟。
大师秘籍
1、锅中可以淋入少许水,该上盖子焖一小会,利用蒸汽,饼更容易熟透。