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白菜羊肉丸子汤

白菜羊肉丸子汤

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-11-24

52.3万浏览量 9829 收藏

白菜羊肉丸子汤，这种汆菜，有菜有汤，汤清味醇、味鲜质嫩。汆，是烹饪法之一，是用生料加工调味后，多是细小的片、丝、花刀型或丸子，放开水锅中煮熟的方法，而且成品汤多，比如：汆丸子。看着漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开，嗅着肆意飘洒的羊肉的香气，还有香菜和辣椒油的香气，喝一口鲜美无比，既滋补，又暖身，还怕那丝丝寒之意吗？

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用料

主料

260克

辅料

娃娃菜 1棵	鸡蛋白 1个
姜 5克	大葱 15克
淀粉 10克	开水适量
食盐 3克	料酒 15克
生抽 10克	香油 10克

#白菜羊肉丸子汤#的制作步骤

1. 娃娃菜洗净，切小块，葱、姜切末，蛋清取出。

2. 羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。

3. 待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。

4. 搅成羊肉丸子馅。

白菜羊肉丸子汤的做法步骤_1

5. 锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。

6. 用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。

7. 全部下入丸子后，开大火。

8. 待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅。

白菜羊肉丸子汤的做法步骤_2

白菜羊肉丸子汤的做法步骤_3

大师秘籍

1、羊肉泥一定要朝一个方向搅打上劲，不然下锅后会散掉。

更多秘籍: 羊肉的做法

分类标签: 汤更多

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