素什锦
发布时间:2014-11-26
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素什锦是一道常见的汉族名菜,属于素菜。用木耳,萝卜,笋丝,豆腐干,白菜等制作而成。
#素什锦#的制作步骤
1. 准备
蒜末和
水淀粉,把所有食材都切块,锅内水开后加入一小勺盐。
2. 依次加入
冬笋,
山药,
胡萝卜,
莴笋,
香菇焯水一分半钟后再倒入
红椒焯水半分钟捞起浸泡过冷水中捞起待用。热锅倒油,温油下入蒜末爆香,把食材全部倒入加盐煸炒一分钟。
3. 加入
鸡精煸炒均匀,倒入水淀粉勾芡。最后滴入
香油煸炒均匀后出锅,盛入碗中撒上
葱花即可。
大师秘籍
1、焯水的时候加入适量盐不但能使菜色不变,而且能减少蔬菜中的营养成分流失。