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鲶鱼炖豆腐

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-11-27

90.8万浏览量 8448 收藏

鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜，味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用。豆腐也软嫩，吸足了汤汁。做法也不难。

扫一扫边看边做

用料

主料

鲶鱼

1条

豆腐

1块

辅料

葱适量	姜适量
蒜适量	干辣椒适量
啤酒适量	花椒适量
八角适量	食盐适量
生抽适量	老抽适量
五香粉适量	鸡精适量

#鲶鱼炖豆腐#的制作步骤

1. 原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。

2. 烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

3. 鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

4. 豆腐沥干水备用。

5. 锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

6. 放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

7. 鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

8. 倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

9. 小火烧20分钟后调入盐。

10. 大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放。

11. 大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放。

12. 成品。

分类标签: 炖品热菜东北菜更多

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八角适量	食盐适量
生抽适量	老抽适量
五香粉适量	鸡精适量

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